Saisonangebote frischer Pasta für die Gastronomie

Art.-Nr. 105009

Cappellacci (Rote Beete-Teig) gefüllt mit Wildschwein und Apfel

Cappellacci di barbabietola rossa ripieni di cinghiale e mela

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Steinpilzen und Rosmarin in Portweinsauce
• in Rotweinsauce mit Rosmarin
• in Calvadossauce mit karamellisierten Apfelspalten

Art.-Nr. 102720

Panzerotti gefüllt mit Hirsch und Maronen

Panzerotti ripieni di cervo e castagne

Saucenvorschläge:

• in Butter-Weißweinsauce mit Salbei und Thymian
• in Rotweinsauce mit Beerenfrüchten
• in Waldpilz-Kräuter-Ragout

Art.-Nr. 103125

Ravioloni (Safranteig) gefüllt mit Hummer

Ravioloni allo zafferano ripieni all’astice

Saucenvorschläge:

• Vongole (Venusmuscheln) mit gelben Cherrytomaten in Weißweinsauce
• Gebratene Artischocken mit frischer Petersilie und frischer Minze
• in Butter-Limettensauce

80 % Hummer in der Füllung!
Ideal als Zwischengang sowie als Hauptgang!

Art.-Nr. 103215

Raviolacci gefüllt mit Cime di Rapa und Pecorino Romano DOP

Raviolacci ripieni di cime di rapa e pecorino romano DOP

Saucenvorschläge:

• mit gebratener Salsiccia in weißer Balsamicosauce
• mit Kräuter-Zitronenbutter
• mit gebratenen Kirschtomaten und Sardellen

Erhältlich vom 7. Oktober 2024 bis 28. Februar 2025

Art.-Nr. 103116

Ravioloni gefüllt mit Kaninchen und Trüffel

Ravioloni ripieni di coniglio e tartufo

Saucenvorschläge:

• in Kräuter-Weißweinsauce mit Parmaschinken
• in Cherrytomatensauce mit Oliven und Rosmarin
• in einer feinen Kräuter-Weißweinsauce

Nur solange der Vorrat reicht!

Art.-Nr. 102720

Panzerotti gefüllt mit Hirsch und Maronen

Panzerotti ripieni di cervo e castagne

Saucenvorschläge:

• in feiner Kräuter-Weißweinsauce
• in Cherrytomatensauce mit Oliven und Rosinen
• in Waldpilz-Kräuter-Ragout

Art.-Nr. 105009

Cappellacci (Rote Beete-Teig) gefüllt mit Wildschwein und Apfel

Cappellacci di barbabietola rossa ripieni di cinghiale e mela

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Steinpilzen und Rosmarin in Portweinsauce
• in Rotweinsauce mit Rosmarin
• in Calvadossauce mit karamellisierten Apfelspalten

Art.-Nr. 106010

Tondi gefüllt mit Maronen und Birnen

Tondi ripieni di castagne e pere

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Steinpilzen in Kräutersauce
• mit karamellisierten Rotwein-Birnen und Mangold
• mit knusprigem Pancetta und Maronen-Feigen-Ragout

Art.-Nr. 200070

Gnocchi gefüllt mit würzigem Kürbis

Gnocchi ripieni di zucca speziata

Saucenvorschläge:

• in einer Sahne-Limettensauce mit gebratenem Speck
• mit gebratenen Steinpilzen und frischen Kräutern
• in Honig-Buttersauce

Art.-Nr. 103011

Ravioli gefüllt mit Kürbis und Amaretti

Ravioli ripieni di zucca e amaretti

Saucenvorschläge:

• mit Ricotta, Walnüssen und frischem Thymian
• in Honig-Buttersauce
• in brauner Butter mit Parmesankäse

Art.-Nr. 104060

Tortellacci gefüllt mit Kürbis und gerösteten Kürbiskernen

Tortellacci ripieni di zucca e semi di zucca tostati

Saucenvorschläge:

• in einer Weißwein-Salbeisauce
• in Mascarponesauce mit Walnüssen
• auf marinierten Quitten mit Ingwer

Art.-Nr. 103213

Vegane Raviolacci gefüllt mit Kürbis, Kartoffeln und gerösteten Kürbiskernen

Raviolacci vegani ripieni di zucca, patate e semi di zucca

Saucenvorschläge:

• in Salbei-Zitronensauce
• mit Kokosmilchschaum und Curry

Art.-Nr. 104030

Kräuter-Tortellacci gefüllt mit grünem Spargel

Tortellacci alle erbe aromatiche ripieni di asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• mit Spargelspitzen und Lachsstreifen in einer leichten Schnittlauchsauce
• in Trüffelbuttersauce
• in einer Butter-Orangensauce mit gebratenen Garnelen

Art.-Nr. 103111

Ravioloni gefüllt mit grünem Spargel

Ravioloni ripieni di asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• in einer Kräutersauce mit gebratenen Cherrytomaten und Schafskäse
• in einer Butter-Zitronensauce mit gebratenen Garnelen und frischer Minze
• mit gebratenen Garnelen in einer leichten Safransauce

Art.-Nr. 200065

Gnocchi „a pallina“ gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel

Gnocchi a pallina ripieni di ricotta e asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• in einer delikaten Schinken-Schnittlauchsauce
• mit Pesto rosso alla siciliana (auch bei uns erhältlich)
• mit Spargelspitzen und Lachsstreifen in einer Schnittlauchsauce

Art.-Nr. 103007

Vegane Ravioli gefüllt mit grünem Spargel und Tempeh

Ravioli vegani ripieni di asparagi verdi e tempeh

Saucenvorschläge:

• in einer Safrancremesauce mit gehackten Mandeln und Kresse garniert
• in einer Red Thai Sauce mit Erdnüssen und Kresse garniert

Info: Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist Gluten- und laktosefrei. Er hat einen herben, nussigen und leicht pilzigen Geschmack.

Art.-Nr. 103116

Ravioloni gefüllt mit Kaninchen und Trüffel

Ravioloni ripieni di coniglio e tartufo

Saucenvorschläge:

• in Weißwein-Kräutersauce mit Parmaschinken
• in Cherrytomatensauce mit Oliven
• in Weißweinsauce mit frischen Kräutern

Art.-Nr. 104040

Tortellacci gefüllt mit Lamm und Kräutern

Tortellacci ripieni di agnello ed erbe aromatiche

Saucenvorschläge:

• in Rotwein-Schalottensauce und grünen Oliven
• in Buttersauce mit gebratenem grünem Spargel
• auf roter Paprikasauce mit frischem Thymian

Art.-Nr. 103014

Ravioli gefüllt mit Bärlauch

Ravioli ripieni di aglio orsino

Saucenvorschläge:

• in einer Parmesansauce mit Spargelspitzen
• in einer Butter-Zitronensauce mit Lachs
• in einer Cherrytomatensauce mit Basilikum

Art.-Nr. 105004

Cappelli di prete mit Bärlauch und Parmigiano Reggiano DOP

Cappelli di prete ripieni di aglio orsino e Parmigiano Reggiano DOP

Saucenvorschläge:

• in einem Auberginenragout
• mit gebratenen Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen
• mit Olivenöl, Pistazien und Zitronenzesten

Art.-Nr. 300065

Bärlauch-Tagliatelle

Tagliatelle all’aglio orsino

Saucenvorschläge:

• mit Cherrytomaten und gebratenem grünen Spargel
• mit Auberginenragout und Lammfleisch
• mit gebratenem Lachs und Cherrytomaten