Saisonangebote frischer Pasta für die Gastronomie

Art.-Nr. 104030

Kräuter-Tortellacci gefüllt mit grünem Spargel

Tortellacci alle erbe aromatiche ripieni di asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• mit Spargelspitzen und Lachsstreifen in einer leichten Schnittlauchsauce
• in einer Trüffelbuttersauce
• in einer Butter-Orangensauce mit gebratenen Garnelen

Art.-Nr. 103111

Ravioloni gefüllt mit grünem Spargel

Ravioloni ripieni di asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• in einer Kräutersauce mit gebratenen Cherrytomaten und Schafskäse
• in einer Butter-Zitronensauce mit gebratenen Garnelen und frischer Minze
• mit gebratenen Garnelen in einer leichten Safransauce

Art.-Nr. 200065

Gnocchi „a pallina“ gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel

Gnocchi a pallina ripieni di ricotta e asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• in einer delikaten Schinken-Schnittlauchsauce
• mit Pesto rosso alla siciliana (auch bei uns erhältlich)
• mit Spargelspitzen und Lachsstreifen in einer Schnittlauchsauce

Art.-Nr. 103007

Vegane Ravioli gefüllt mit grünem Spargel und Tempeh

Ravioli vegani ripieni di asparagi verdi e tempeh

Saucenvorschläge:

• in einer Safrancremesauce mit gehackten Mandeln und Kresse garniert
• in einer Red Thai-Sauce mit Erdnüssen und Kresse garniert

Info: Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist Gluten- und laktosefrei. Er hat einen herben, nussigen und leicht pilzigen Geschmack.

Art.-Nr. 103014

Ravioli gefüllt mit Bärlauch

Ravioli ripieni di aglio orsino

Saucenvorschläge:

• in einer Parmesansauce mit Spargelspitzen
• in einer Butter-Zitronensauce mit Lachs
• in einer Cherrytomatensauce mit Basilikum

Art.-Nr. 105004

Cappelli di prete mit Bärlauch und Parmigiano Reggiano DOP

Cappelli di prete ripieni di aglio orsino e Parmigiano Reggiano DOP

Saucenvorschläge:

• in einem Auberginenragout
• mit gebratenen Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen
• mit Olivenöl, Pistazien und Zitronenzesten

Art.-Nr. 300065

Bärlauch-Tagliatelle

Tagliatelle all’aglio orsino

Saucenvorschläge:

• mit Cherrytomaten und gebratenem grünen Spargel
• mit Auberginenragout und Lammfleisch
• mit gebratenem Lachs und Cherrytomaten

Art.-Nr. 102720

Panzerotti gefüllt mit Hirsch und Maronen

Panzerotti ripieni di cervo e castagne

Saucenvorschläge:

• in Butter-Weißweinsauce mit Salbei und Thymian
• in Rotweinsauce mit Beerenfrüchten
• in Waldpilz-Kräuter-Ragout

Art.-Nr. 103215

Raviolacci gefüllt mit Cime di Rapa und Pecorino Romano DOP

Raviolacci ripieni di cime di rapa e pecorino romano DOP

Saucenvorschläge:

• mit gebratener Salsiccia in weißer Balsamicosauce
• mit gebratenen Cherry-Tomaten und Chili
• auf Porreesauce mit Sardellen

Art.-Nr. 103126

Kräuter-Ravioloni gefüllt mit Artischocken & Stracchino

Ravioloni ripieni di carciofi e stracchino

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Garnelen und Kirschtomaten
• in Buttersauce mit Walnüssen und Thymian
• in Buttersauce mit Zitronenabrieb und geriebenem Bottarga

Aus unserem Standard-Sortiment

Art.-Nr. 103008

Vegane Ravioli gefüllt mit Steinpilzen

Ravioli vegani ripieni di funghi porcini

Saucenvorschläge:

• in Rosmarin-Weißweinsauce mit Kirschtomaten
• mit gebratenen schwarzen Oliven und frischen Kräutern
• alternativ für Nicht-Veganer: mit Flusskrebs und Tomatenwürfeln in Buttersauce

Art.-Nr. 102710

Panzerotti gefüllt mit Schwertfisch und Sorrent-Zitronen IPG

Panzerotti ripieni di pesce spada e limoni di Sorrento IPG

Saucenvorschläge:

• mit frischen Cherrytomaten und Kapern in Weißweinsauce
• In einer Ingwer-Minzesauce
• In einer Zucchinicremesauce mit frischer Minze

Art.-Nr. 103126

Kräuter-Ravioloni gefüllt mit Artischocken & Stracchino

Ravioloni alle erbe aromatiche ripieni di carciofi e stracchino

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Garnelen und Kirschtomaten
• in Buttersauce mit Walnüssen und Thymian
• in Buttersauce mit Zitronenabrieb und geriebenem Bottarga

Aus unserem Standard-Sortiment

Unsere Pfifferlingspezialitäten 2024

Gültig vom 13. Juni bis 31. August

Art.-Nr. 104050

Kräuter-Tortellacci gefüllt mit Pfifferlingen

Tortellacci alle erbe aromatiche ripieni di funghi cantarelli

Saucenvorschläge:

• in Parmesan-Fondue mit gerösteten Haselnüssen und Rosmarin
• in Butter-Salbeisauce
• in Weißwein-Kräutersauce mit geriebenem Parmesan

Art.-Nr. 103119

Ravioloni gefüllt mit Pfifferlingen

Ravioloni ripieni di funghi cantarelli

Saucenvorschläge:

• in Sommertrüffelbutter mit gehobeltem Parmesan
• in brauner Butter mit Zucchiniwürfeln, Speck und frischem Salbei
• in Weißwein-Safran-Rahmsauce

Art.-Nr. 103015

Vegane Ravioli gefüllt mit Pfifferlingen und Kartoffeln

Ravioli vegani ripieni di funghi cantarelli e patate

Saucenvorschläge:

• in Zitronensauce mit gerösteten Nüssen
• in Sojacreme-Sauce mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern

Frühlings- Sommerangebot 2024

Gültig vom 24. Mai bis 31. August – ideal für diese Jahreszeiten!

Art.-Nr. 103114

Ravioloni gefüllt mit Auberginen und Basilikum

Ravioloni ripieni di melanzane e basilico

Saucenvorschläge:

• in Basilikumpesto
• in leichter Tomatensauce und Oliven
• in milder Parmesansauce mit gerösteten Pinienkernen

Art.-Nr. 103125

Ravioloni (Safranteig) gefüllt mit Hummer

Ravioloni allo zafferano ripieni all’astice

Saucenvorschläge:

• Vongole (Venusmuscheln) mit gelben Cherrytomaten in Weißweinsauce
• Gebratene Artischocken mit frischer Petersilie und frischer Minze
• in Butter-Limettensauce

80 % HUMMER IN DER FÜLLUNG!
Ideal als Zwischengang sowie als Hauptgang!

Art.-Nr. 104000

Tortellacci gefüllt mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Tortellacci ripieni di pomodori secchi, mozzarella e basilico

Saucenvorschläge:

• in Basilikumpesto mit Tomatenwürfeln
• in Butter-Salbeisauce mit gerösteten Mandeln
• in einer leichten Schnittlauch-Sahnesauce

Art.-Nr. 200050

Gnocchi gefüllt mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Gnocchi ripieni di pomodori secchi e mozzarella

Saucenvorschläge:

• in milder Tomatensauce mit Mozzarellastreifen
• in Basilikumpesto mit Cherrytomaten

Art.-Nr. 105090

Tortelli delizia gefüllt mit Burrata

Tortelli delizia ripieni di burrata

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Zucchini und Pinienkernen
• auf karamellisierten roten Zwiebeln und gehackten Pistazien
• in Butter geschwenkt mit Tomatenconcassée mariniert mit Olivenöl und Basilikum

Art.-Nr. 390010

Pesto alla Genovese (Basilikumpesto)

Aus Basilikum, Grana Padano DOP, Olivenöl
Extra Vergine und Pinienkernen

Art.-Nr. 390020

Pesto rosso alla siciliana

Aus getrockneten Tomaten, Mandeln, Olivenöl
Extra Vergine, Grana Padano DOP und Basilikum