Saisonangebote frischer Pasta für die Gastronomie

Art.-Nr. 103118

Ravioloni gefüllt mit Reh und Trüffel

Ravioloni al capriolo e tartufo

Saucenvorschläge:

• in Kräuter-Weißweinsauce mit Parmaschinken
• in Cherrytomatensauce mit Oliven und Rosmarin
• in einer feinen Kräuter-Weißweinsauce

Art.-Nr. 102720

Panzerotti gefüllt mit Hirsch und Maronen

Panzerotti ripieni di cervo e castagne

Saucenvorschläge:

• in einer feinen Kräuter-Weißweinsauce
• in Cherrytomatensauce mit Oliven und Rosinen
• in Waldpilz-Kräuter-Ragout

Art.-Nr. 105009

Cappellacci (Rote Beete-Teig) gefüllt mit Wildschwein und Apfel

Cappellacci di barbabietola rossa ripieni di cinghiale e mela

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Steinpilzen und Rosmarin in Portweinsauce
• in Rotweinsauce mit Rosmarin
• in Calvadossauce mit karamellisierten Apfelspalten

Art.-Nr. 106010

Tondi gefüllt mit Maronen und Birnen

Tondi ripieni di castagne e pere

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Steinpilzen in Kräutersauce
• mit karamellisierten Rotwein-Birnen und Mangold
• mit knusprigem Pancetta und Feigenragout

Unser Kürbisangebot 2025

Gültig vom 1. September bis 30. November

NEU: Für unsere aromatischen Kürbis-Füllungen verwenden wir wir ab sofort ausschließlich den köstlichen italienischen Butternut-Kürbis Zucca Violina. Dieser feine Kürbis aus Italien hat wunderbar samtiges Fruchtfleisch, eine natürliche Süße und einen intensiven Geschmack.

Damit ist der Zucca Violina ideal für unsere Füllungen: 
Farbenfroh, aromatisch und authentisch italienisch.

Art.-Nr. 200070

Gnocchi gefüllt mit würzigem Kürbis

Gnocchi ripieni di zucca speziata

Saucenvorschläge:

• in einer Sahne-Limettensauce mit gebratenem Speck
• mit gebratenen Steinpilzen und frischen Kräutern
• in einer Honig-Buttersauce

Art.-Nr. 103011

Ravioli gefüllt mit Kürbis und Amaretti

Ravioli ripieni di zucca e amaretti

Saucenvorschläge:

• mit Ricotta, Walnüssen und frischem Thymian
• in einer Honig-Buttersauce
• in brauner Butter mit Parmesankäse

Art.-Nr. 104060

Tortellacci gefüllt mit Kürbis und gerösteten Kürbiskernen

Tortellacci ripieni di zucca e semi di zucca tostati

Saucenvorschläge:

• in einer Weißwein-Salbeisauce
• in einer Mascarponesauce mit Walnüssen
• auf marinierten Quitten mit Ingwer

Art.-Nr. 103213

Vegane Raviolacci gefüllt mit Kürbis, Kartoffeln und gerösteten Kürbiskernen

Raviolacci vegani ripieni di zucca, patate e semi di zucca

Saucenvorschläge:

• in einer Salbei-Zitronensauce
• mit Kokosmilchschaum und Curry

Unsere Pfifferlingspezialitäten 2025

Gültig vom 13. Juni bis 31. August

Art.-Nr. 104050

Kräuter-Tortellacci gefüllt mit Pfifferlingen

Tortellacci alle erbe aromatiche ripieni di funghi cantarelli

Saucenvorschläge:

• in Parmesan-Fondue mit gerösteten Haselnüssen und Rosmarin
• in Butter-Salbeisauce
• in Weißwein-Kräutersauce mit geriebenem Parmesan

Art.-Nr. 103119

Ravioloni gefüllt mit Pfifferlingen

Ravioloni ripieni di funghi cantarelli

Saucenvorschläge:

• in Sommertrüffelbutter mit gehobeltem Parmesan
• in brauner Butter mit Zucchiniwürfeln, Speck und frischem Salbei
• in Weißwein-Safran-Rahmsauce

Art.-Nr. 103015

Vegane Ravioli gefüllt mit Pfifferlingen und Kartoffeln

Ravioli vegani ripieni di funghi cantarelli e patate

Saucenvorschläge:

• in Zitronensauce mit gerösteten Nüssen
• in Sojacremesauce mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern

Art.-Nr. 300075

Pappardelle mit Schnittlauch

Pappardelle all’erba cipollina

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Pfifferlingen in einer Weißwein-Rahmsauce
• mit gebratenen Pfifferlingen, Pancetta und Salbei in einer Weißweinsauce
• mit gebratenen Garnelen in einer Cherrytomatensauce

Frühlings- Sommerangebot 2025

Gültig vom 21. Mai bis 31. August – ideal für diese Jahreszeiten!

Art.-Nr. 103114

Ravioloni gefüllt mit Auberginen und Basilikum

Ravioloni ripieni di melanzane e basilico

Saucenvorschläge:

• in Basilikumpesto
• in leichter Tomatensauce und Oliven
• in milder Parmesansauce mit gerösteten Pinienkernen

Art.-Nr. 103125

Ravioloni (Safranteig) gefüllt mit Hummer

Ravioloni allo zafferano ripieni all’astice

Saucenvorschläge:

• Vongole (Venusmuscheln) mit gelben Cherrytomaten in Weißweinsauce
• Gebratene Artischocken mit frischer Petersilie und frischer Minze
• in Butter-Limettensauce

80 % HUMMER IN DER FÜLLUNG!
Ideal als Zwischengang sowie als Hauptgang!

Art.-Nr. 104040

Tortellacci gefüllt mit Lamm und Kräutern

Tortellacci ripieni di agnello ed erbe aromatiche

Saucenvorschläge:

• in Rotwein-Schalottensauce und grünen Oliven
• in Buttersauce mit gebratenem grünen Spargel
• auf roter Paprikasauce mit frischem Thymian

Lieferbar solange der Vorrat reicht

Art.-Nr. 104030

Kräuter-Tortellacci gefüllt mit grünem Spargel

Tortellacci alle erbe aromatiche ripieni di asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• mit Spargelspitzen und Lachsstreifen in einer leichten Schnittlauchsauce
• in einer Trüffelbuttersauce
• in einer Butter-Orangensauce mit gebratenen Garnelen

Art.-Nr. 103111

Ravioloni gefüllt mit grünem Spargel

Ravioloni ripieni di asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• in einer Kräutersauce mit gebratenen Cherrytomaten und Schafskäse
• in einer Butter-Zitronensauce mit gebratenen Garnelen und frischer Minze
• mit gebratenen Garnelen in einer leichten Safransauce

Art.-Nr. 200065

Gnocchi „a pallina“ gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel

Gnocchi a pallina ripieni di ricotta e asparagi verdi

Saucenvorschläge:

• in einer delikaten Schinken-Schnittlauchsauce
• mit Pesto rosso alla siciliana (auch bei uns erhältlich)
• mit Spargelspitzen und Lachsstreifen in einer Schnittlauchsauce

Art.-Nr. 103007

Vegane Ravioli gefüllt mit grünem Spargel und Tempeh

Ravioli vegani ripieni di asparagi verdi e tempeh

Saucenvorschläge:

• in einer Safrancremesauce mit gehackten Mandeln und Kresse garniert
• in einer Red Thai-Sauce mit Erdnüssen und Kresse garniert

Info: Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist Gluten- und laktosefrei. Er hat einen herben, nussigen und leicht pilzigen Geschmack.

Art.-Nr. 103014

Ravioli gefüllt mit Bärlauch

Ravioli ripieni di aglio orsino

Saucenvorschläge:

• in einer Parmesansauce mit Spargelspitzen
• in einer Butter-Zitronensauce mit Lachs
• in einer Cherrytomatensauce mit Basilikum

Art.-Nr. 105004

Cappelli di prete mit Bärlauch und Parmigiano Reggiano DOP

Cappelli di prete ripieni di aglio orsino e Parmigiano Reggiano DOP

Saucenvorschläge:

• in einem Auberginenragout
• mit gebratenen Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen
• mit Olivenöl, Pistazien und Zitronenzesten

Art.-Nr. 300065

Bärlauch-Tagliatelle

Tagliatelle all’aglio orsino

Saucenvorschläge:

• mit Cherrytomaten und gebratenem grünen Spargel
• mit Auberginenragout und Lammfleisch
• mit gebratenem Lachs und Cherrytomaten

Art.-Nr. 102710

Panzerotti gefüllt mit Schwertfisch und Sorrent-Zitronen IPG

Panzerotti ripieni di pesce spada e limoni di Sorrento IPG

Saucenvorschläge:

• mit frischen Cherrytomaten und Kapern in Weißweinsauce
• In einer Ingwer-Minzesauce
• In einer Zucchinicremesauce mit frischer Minze

Art.-Nr. 103126

Kräuter-Ravioloni gefüllt mit Artischocken & Stracchino

Ravioloni alle erbe aromatiche ripieni di carciofi e stracchino

Saucenvorschläge:

• mit gebratenen Garnelen und Kirschtomaten
• in Buttersauce mit Walnüssen und Thymian
• in Buttersauce mit Zitronenabrieb und geriebenem Bottarga

Aus unserem Standard-Sortiment